lo que generará un adecuado consumo de calorías y un peso saludable.
Porciones más pequeñas equilibran la Alimentación
Infantil

Los autores aseguran que los resultados les proporcionan a los padres otra estrategia para
alentar a sus hijos a ingerir más verduras, mientras la obesidad infantil sigue aumentando
y la población infantil no consume las porciones de frutas y verduras recomendadas.

Si los niños quedan satisfechos con la entrada, seguramente dejarán para el final las
verduras y las frutas, que no participó del estudio.

Los padres pueden controlar si la cantidad de comida es la adecuada al revisar qué dejan
sus hijos en el plato y preguntarles cuánto comen. “Tienen que animarse a preguntarles si
quieren todo el sándwich o sólo la mitad”, recomendó la especialista.

En un establecimiento preescolar de Pensilvania, un equipo les sirvió a 17 niños seis
variedades del mismo almuerzo un día por semana.

Las comidas incluían distintas cantidades de menos de la mitad de una taza y media de
fideos con queso como plato principal, junto con una gran cantidad de arvejas y puré de
manzanas sin azúcar, más un arrollado de granos integrales y leche.

El equipo de Jennifer Savage, de la Pennsylvania State University, observó que a mayor
tamaño del plato, más fideos con queso y menos acompañamientos saludables comían los
niños.

Los preescolares comieron casi toda la porción pequeña de fideos con queso, con unas
145 calorías. Pero también comieron casi todas las porciones más grandes y sumaron 390
calorías del plato principal.

Cuando se les sirvió un plato más pequeño, los niños comieron casi la mitad de los
acompañamientos saludables, incluidas las frutas y las verduras, comparado con apenas
un cuarto cuando recibían la porción más grande de fideos con queso, según publica el
equipo en American Journal of Clinical Nutrition.

La cantidad total de calorías que los niños consumieron en el almuerzo también varió
según el tamaño de la entrada: 506 calorías con la porción más grande y 315 con la

porción más pequeña.

Uno de los problemas más comunes, es que los padres organizan la comida de sus hijos
con un plato principal demasiado grande, en parte porque les preocupa que sus hijos
tengan hambre.

La porción completa de fideos con queso es adecuada para el almuerzo de un adulto, pero
no para un niño. Y agregó que un niño de 4 años no toma decisiones saludables en esa
situación.

Si un niño tiene la opción de comer gran cantidad de la comida que más le gusta, lo hará
hasta estar satisfecho. Cuando llegue al punto de saciedad, dejará de comer.

Sweitzer aconsejó que los padres y los hermanos mayores les den el ejemplo a los más
pequeños al elegir “snacks” saludables y consumir más acompañamientos nutritivos en las
comidas.

Fuente:
American Journal of Clinical Nutrition
Diciembre 28, 2011

¡Les invitamos a leer este interesante artículo y a no olvidar que las frituras siguen siendo dañinas!

Si es frito, que sea con aceite de oliva o de girasol

Michelle Roberts

BBC Salud

Última actualización: Miércoles, 25 de enero de 2012

El aceite de oliva es un elemento clave en la dieta mediterránea.

Comer alimentos fritos puede que no sea malo para el corazón, mientras para ello se use aceite de oliva o de girasol, dicen los expertos.

Los investigadores descubrieron que no existe un aumento del riesgo de enfermedades del corazón o muerte prematura relacionada a la comida cocinada de esta forma.

Pero los científicos destacan que sus hallazgos, basados en el estudio de la dieta típica española en la que estos aceites “saludables” se encuentran en abundancia, no se aplica a la manteca de cerdo u a otros aceites.

Por ello, las frituras tradicionales no deben ser algo habitual, informan en la página bmj.com.

Grasas

“Actualmente recomendamos cambiar grasas saturadas como la mantequilla, la manteca de cerdo, o aceite de palma, por las insaturadas como forma de mantener bajo el colesterol y este estudio da más razones para hacer ese cambio”

Victoria Taylor, dietóloga de la British Heart Foundation

Cuando los alimentos se fríen ganan en calorías porque la comida absorbe la grasa del aceite.

Y los expertos saben que comer mucha comida rica en grasas puede aumentar la presión arterial y el colesterol, los cuales son factores de riesgo para el corazón.

Para el estudio, los investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid relevaron los casos de 40.757 adultos y su dieta.

A los participantes se les preguntó por los tipos de alimentos que comen en una semana normal y cómo se prepara y cocina esa comida.

Ninguno de los adultos tenía signos de sufrir del corazón al comienzo de este estudio de 11 años, pero al final del mismo habían tenido lugar 606 incidentes relacionados con el corazón y 1.134 muertes.

Cuando los investigadores estudiaron los incidentes en particular no encontraron relación con los alimentos fritos de la dieta.

Esto, consideran, se debe al tipo de aceite con el que se cocinan los alimentos.

La dieta mediterránea

En un editorial, el profesor Michael Leitzman de la Universidad de Regensburg en Alemania sostuvo que “tomado en conjunto, el mito de que los alimentos fritos son en general malos para el corazón no se sostiene en evidencia de la que dispongamos”.

“Sin embargo, esto no significa que comer frecuentemente platos como pescado frito con papas fritas no vaya a tener consecuencias en la salud”, aclara.

“El estudio sugiere que aspectos específicos de los alimentos fritos son relevantes, como el aceite utilizado, junto a otros aspectos de la dieta”, insiste Leitzman.

La dieta mediterránea ha sido largamente aclamada como saludable, abundante en alimentos bajos en grasas, rica en fibras, frutas frescas, vegetales, así como pescado fresco.

Numerosos estudios han mostrado una dieta balanceada como esta puede bajar el riesgo de enfermedades como el cáncer y las enfermedades del corazón.

Los expertos resaltan que los resultados del estudio deben tomarse en cuenta en el marco de la dieta mediterránea.

“Antes de usar la sartén es importante recordar que este es un estudio de la dieta mediterránea, no sobre platos británicos como pescado y papas fritos. Nuestra dieta en el Reino Unido difiere de la española, por lo que no podemos decir que el resultado sería el mismo para nosotros” expresó Victoria Taylor, una experimentada dietóloga de la British Heart Foundation.

“Los participantes del estudio utilizaron grasas no saturadas como los aceites de oliva y de girasol para freír sus alimentos”, señala. “Actualmente recomendamos cambiar grasas saturadas como la mantequilla, la manteca de cerdo, o aceite de palma, por las no saturadas como forma de mantener bajo el colesterol y este estudio da más razones para hacer ese cambio”, opina Taylor.

“Más allá de los métodos de cocción utilizados, consumir alimentos con alto contenido de grasas significa una alta ingestión de calorías. Esto puede llevar a aumentar de peso y a la obesidad, lo cual es un factor de riesgo para el corazón”, recuerda la experta en alimentación. “Una dieta bien balanceada, abundante en frutas y vegetales y con sólo un poco de alimentos ricos en grasas, es lo mejor para un corazón saludable“.

Les invitamos a leer el siguiente artículo sobre el sueño y la salud.

Cuanto Menos se Duerme Más se Quiere Comer

La falta de sueño conlleva un aumento de todas las hormonas que incitan al apetito y provoca la ingesta precisamente de alimentos ricos en grasa y azúcares, lo que repercute en un incremento del peso corporal. Sin embargo, una sola hora de diferencia en la duración del sueño por sí sola es capaz de poner en marcha mecanismos que ayudan a mantener el peso, según han explicado expertos.

Dormir al menos 8 horas diarias es una más de las actitudes que deben adoptarse para intentar conseguir y mantener un peso adecuado, explican expertos de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN)y la Sociedad Española  para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) .

Al parecer, esto es consecuencia de dos hormonas -leptina y la ghrelina- relacionadas con el apetito y que se modifican con las horas de sueño. “La leptina, que inhibe la sensación de hambre, y la ghrelina, que estimula el apetito”, explica el presidente de la SEEN, el doctor Javier Salvador. Así, a menor tiempo de sueño, las concentraciones de leptina disminuyen y aumentan las de ghrelina, o lo que es igual, cuanto menos dormimos más queremos comer.

En la última década se ha puesto en evidencia la existencia de una estrecha correlación entre dormir pocas horas y un mayor riesgo de ser obeso. Es por ello que para prevenir el desarrollo de obesidad en nuestra sociedad, así como para intentar que las personas obesas pierdan peso, junto a los obligados cambios del estilo de vida (alimentación y ejercicio), es necesario dormir al menos 7 u 8 horas diarias.

En concreto, el coordinador del Grupo de Trabajo de Obesidad de la SEEN, el doctor Albert Lecube, desaconseja dormir menos de 7 horas, y afirma que se ha comprobado que aumentar las horas de sueño de 6 o menos hasta 7 u 8 horas, durante un periodo de 6 años, se acompaña de un menor aumento del índice de masa corporal y de una menor acumulación de grasa corporal.

Asimismo, destacan la estrecha relación entre las horas de sueño y la presencia de obesidad en niños. Se ha constatado que los niños obesos duermen menos que aquellos niños que tienen normopeso, explica el presidente de la SEEDO, profesor Felipe Casanueva.

Actualmente, se considera que en los niños, dormir 5 o menos horas casi duplica el riesgo de ser un adulto obeso. De hecho existen estudios que apuntan  que niños que más duermen durante sus primeros 11 años de vida tienen un menor riesgo de ser obesos en la edad adulta, independientemente del sexo, las horas que pasan viendo la televisión, la situación socioeconómica de los padres, o la actividad física que realicen.

En relación a los adultos, lo expertos señalan que ocurre lo mismo. En gente mayor se ha observado que tanto el índice de masa corporal como el perímetro de cintura es significativamente mayor entre aquellos que duermen menos de 5 horas. En concreto, dormir menos se asocia con un aumento del perímetro de la cintura de 6.7 centímetros para los hombres y de 5.4 centímetros para las mujeres.

Junto a las horas de sueño, Casanueva añade que también es fundamental tener una buena calidad del sueño y, advierte de que en España se sufre una de las mayores contaminaciones lumínicas y de ruido del mundo, lo que también incide en el aumento del peso.

Por otra parte, recuerda que la relación entre sueño y obesidad es bidireccional, de forma que la obesidad es el principal factor de riesgo para desarrollar alteraciones respiratorias y apneas durante el sueño y producir una mayor somnolencia diurna. En los niños, además esto supone un aumento del riesgo de hipertensión y cardiovascular.

Asimismo, dormir poco se asocia también con un riesgo dos veces mayor de desarrollar una diabetes, así como con una mayor prevalencia de hipertensión arterial. Sin embargo, el principal factor de riesgo se asocia con la hipersomnia diurna y el mayor riesgo de accidentes.

En la actualidad, recuelan desde la SEEN y SEEDO, el 23 por ciento de la población española de más de 18 años tiene obesidad, enfermedad que está presente en el 35 por ciento de los mayores de 65 años. Junto a la disminución de la calidad de vida que comporta, aumenta también el riesgo de presentar otras enfermedades graves como la diabetes mellitus tipo 2, la hipertensión arterial, el síndrome de apneas-hipoapneas del sueño, y diversos tipos de neoplasias, como cáncer de colon.

Se trata de un problema de salud pública de primer orden, que se asocia a una gran comorbilidad y coste sociosanitario. Favorece la aparición de muchas enfermedades, siendo éstas más frecuentes que en las personas con peso normal.

Fuente:
Europa Press
Diciembre 14, 2011

El azúcar es necesaria para alimentar nuestro cerebro y para disminuir nuestra ansiedad, sin embargo, su consumo excesivo es perjudicial para nuestro peso y para nuestra salud.
A continuación podemos ver un artículo que nos habla de lo que no sabemos de este rico alimento.

Exceso de azúcar en sangre envejece la piel
Según un estudio publicado por New Scientist, una persona puede parecer hasta dos años mayor por este motivo

Las golosinas sacian la gula pero también hacen parecer más viejo, ya que cuanta mayor cantidad de azúcar hay en sangre más envejecida se ve la piel, haciendo parecer a una persona hasta dos años mayor, según un estudio holandés de la Universidad de Leiden publicado por New Scientist.
Los investigadores subdividieron un grupo de 569 voluntarios sanos en tres grupos, según sus concentraciones (baja, media o alta) de glucosa en sangre después de una comida). En forma paralela, examinaron a 33 diabéticos con valores de glucosa aún más altos.
Después de ello pidieron a 60 personas que vieran las fotos de los voluntarios y trataran de calcular su edad. El resultado mostró que con niveles de azúcar en sangre más altos la gente parecía más vieja, incluso considerando los otros factores que influyen, como la edad real, el tabaco, los bronceados y el índice de masa corporal.
La diferencia entre el grupo con baja glucosa y los diabéticos llegaba hasta un año y siete meses, pasando de un promedio de 59,6 años a 61,2. Pero también entre los no diabéticos, la diferencia fue de un año entre las personas con niveles más bajos y más altos de glucosa respectivamente.
En conjunto, hay una diferencia de cinco meses en la edad percibida por cada 0,18 gramos de aumento de glucosa por litro de sangre.
“Lo que sucede en el cuerpo -comentó David Gunn, uno de los coordinadores de la investigación- está escrito en nuestro rostro”.

¡A continuación los invitamos a leer este interesante artículo!

Hacer ejercicio ayuda a combatir la depresión

El deporte diario hace las funciones de un segundo fármaco

Agencias | Madrid

El ejercicio puede ser tan eficaz como un segundo medicamento para casi la mitad de los pacientes con depresión, sobre todo aquellos cuya condición no haya sido curada por un antidepresivo. Así lo ha establecidon un estudio realizado por la Universidad de Texas (EEUU), cuyos resultados se han publicado en la revista ‘Journal of Clinical Psychiatry‘.

La investigación muestra que tanto niveles moderados como intensos de ejercicio diario pueden hacer las funciones de un segundo fármaco antidepresivo, que se utiliza a menudo cuando los medicamentos iniciales no consiguen la remisión de la enfermedad. El tipo de ejercicio que se necesita, sin embargo, depende de las características de los pacientes, incluido su género.

Estos hallazgos son el resultado de un estudio de cuatro años realizado por el departamento de Psiquiatría de la Universidad de Texas en colaboración con el Instituto Cooper de Dallas (EEUU). El Instituto Nacional de Salud Mental financió el estudio, que comenzó en 2003 y supone una de las primeras investigaciones controladas en EEUU. Los resultados sugieren que la adición de una rutina regular de ejercicio, en combinación con medicamentos prescritos por el médico, puede aliviar completamente los síntomas de un trastorno depresivo mayor.

“Muchas personas que empiezan a tomar un medicamento antidepresivo se sienten mejor después de haber comenzado el tratamiento, pero todavía no se sienten del todo bien o tan bien como lo estaban antes de que cayeran en una depresión”, explica el director del estudio y profesor de Psiquiatría, Madhukar Trivedi.

Los participantes en el estudio presentaban un diagnóstico de depresión y una edad comprendida entre los 18 y 70 años. Los voluntarios no habían experimentado mejorías con un tratamiento farmacológico tradicional. Cada grupo realizó un diferente nivel de intensidad de ejercicio durante 12 semanas.

Los participantes, que presentaban de media una depresión de siete años, realizaban ejercicio sobre cintas para correr, bicicletas estáticas o ambas cosas, mantenían un diario ‘on line’ de la frecuencia y duración de las sesiones y llevaban un monitor de frecuencia cardiaca durante el ejercicio en casa. Asimismo, se reunieron con un psiquiatra durante el estudio.

Al final de la investigación, casi el 30% de los pacientes de ambos grupos alcanzó una remisión completa de su depresión, y otro 20% mostró una mejoría significativa, según la base de mediciones psiquiátricas estandarizadas.

El ejercicio moderado es más eficaz para las mujeres con antecedentes familiares de enfermedad mental, mientras que el ejercicio intenso es más eficaz para las mujeres cuyas familias no tienen un historial de esa enfermedad. Por su parte, para los hombres, la tasa más alta de ejercicio es la más eficaz, independientemente de otras características.

“Este es un resultado importante porque se ha visto que el tipo de ejercicio que se necesita depende de las características específicas del paciente, lo que demuestra que los tratamientos pueden necesitar ser adaptados a la persona”, explica Trivedi, quien concluye que el estudio “también apunta a una nueva dirección para tratar de determinar los factores que nos dicen que el tratamiento puede ser la más efectiva”.

¡Les invitamos a leer el artículo a continuación para conocer más sobre la grasa y las dietas!

Las personas con obesidad deben perder grasa corporal, más que peso

Advierten de que las dietas milagro solo hacen disminuir masa muscular

noviembre de 2011

Las personas obesas deben perder grasa corporal más que kilos, tal como ha indicado la directora del Laboratorio de Investigación Metabólica de la Clínica Universitaria de Navarra, la doctora Gema Frühbeck. Sobre las dietas milagro, que prometen grandes pérdidas de peso en poco tiempo, la doctora ha afirmado que “lo que se pierde es masa muscular”.

“Hasta la fecha medíamos el sobrepeso y la obesidad mediante el Índice de Masa Corporal (IMC), es decir, la relación entre la altura y el peso, pero hoy sabemos que lo más importante es el porcentaje de grasa corporal”, ha explicado la doctora durante el 20 Simposio Científico de la Fundación Lilly “Obesidad Hoy”.

En relación a las dietas milagro, ha puesto el acento en que, desde el punto de vista clínico, puede ser incluso más perjudicial que la situación anterior de exceso de peso. “Aunque hayamos disminuido el peso global, aumenta proporcionalmente la cantidad de tejido adiposo que afecta gravemente a órganos como el páncreas, el riñón o el hígado”, ha precisado. Un porcentaje de grasa adecuado, para lo que hay que tener en cuenta la constitución física en función del sexo, en hombres sería entre el 10% y el 20% y en mujeres entre el 20% y el 30%. A partir del 25% y el 35%, respectivamente, sería ya obesidad.

Los últimos datos del estudio “Dieta y Riesgo de Enfermedades Cardiovasculares en España DRECE” reflejan que el 21% de los españoles presenta obesidad. En todo el mundo, se estima que en la actualidad más de 1.600 millones de personas se encuentran por encima de su peso ideal, de los que más de 500 millones son obesos. “Sorprende la alta prevalencia en regiones históricamente consideradas infra-nutridas, que incluye no solo a diferentes países iberoamericanos, sino particularmente a los de Oriente Medio y Oceanía, China, Australia, Vietnam y las Islas del Pacífico. Comienzan además a observarse prevalencias notables en África y Asia”, ha explicado el catedrático de Medicina Interna de la Universidad Complutense de Madrid, el profesor Manuel Serrano Ríos. El profesor ha recomendado “comer cantidades y calidades de alimentos adecuadas, hacer actividad física regular y atender al descanso nocturno”.

El director de la Fundación Lilly, el doctor José Antonio Gutiérrez, ha subrayado la trascendencia sanitaria, social y económica del problema. “Datos de Estados Unidos muestran un gasto anual en medicamentos o técnicas quirúrgicas para el tratamiento de la obesidad que supera los 4.000 millones de dólares, en tanto el mercado de remedios OTC (sin receta médica) para la pérdida de peso supera anualmente los 50.000 millones”, ha argumentado. Gutiérrez ha apuntado que la obesidad “es una de las cargas del mundo moderno, en el que los alimentos de alto valor o densidad calórica resultan abundantes y las tecnologías del ocio que ahorran trabajo físico proliferan”.

Leamos el siguiente artículo para conocer más sobre estos beneficios.

La dieta mediterránea y sus beneficios en la fertilidad

Por localsalud

– Octubre 27, 2011

Las mujeres que se alimentan al estilo mediterráneo, con gran cantidad de frutas, verduras, pescado y granos integrales, son menos propensas a tener problemas para quedar embarazadas, según un estudio efectuado en España. La influencia de la dieta en el hombre

El doctor Jorge Chavarro, que no participó del estudio, señaló que los resultados surgen de observaciones y no de un ensayo clínico.

“Siempre existe la posibilidad de que esta relación no sea  causal”, dijo Chavarro, experto en nutrición de la Escuela de Medicina de Harvard, en Boston. Los autores estudiaron a 500 mujeres con trastornos de fertilidad y a más de 1.600 de la misma edad con por lo menos un hijo.

Con cuestionarios, midieron cuán próxima era la alimentación al estilo occidental o mediterráneo. La dieta occidental es rica en carnes rojas, comida rápida, productos lácteos enteros, papa, granos refinados y gaseosas azucaradas. Y en el estudio no estuvo asociada con una adecuada fertilidad. Pero todo cambió al analizar el grupo que mejor adhería a la dieta mediterránea.

El 17 por ciento que la cumplía estrictamente dijo que había tenido problema para quedar embarazada, comparado con el 26 por ciento que trataba de seguirla.

“La dieta estilo mediterráneo podría tener un efecto protector contra la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2″, dijo la autora principal, doctora Estefanía Toledo, de la Universidad de Navarra, en España. “La insulina tiene varias funciones en el organismo; también regula muchas hormonas, en especial la cantidad necesaria para ovular, lo que es clave para la reproducción”, añadió. Chavarro considera que la dieta mediterránea influye directamente en la ovulación.

“Contiene nutrientes que ayudan al organismo a eliminar azúcar del torrente sanguíneo con menos insulina. Esto le facilita al organismo el control de las hormonas reproductivas”, explicó. La experta señaló que las mujeres que quieren quedar embarazadas pueden adoptar este estilo alimentario sin riesgos.

Pero “todavía no contamos con datos suficientes para demostrar que la dieta puede mejorar los resultados de los tratamientos de fertilidad” en las mujeres que no pueden concebir. Más de 6 millones de mujeres en edad reproductiva de los Estados Unidos tienen problemas para quedar embarazadas o no perder el embarazo, según informaron los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

Los hombres también tendrían que cuidar su alimentación si quieren maximizar la posibilidad de ser padres. Un estudio reciente del equipo de Chavarro reveló que los hombres con sobrepeso tienen menos cantidad de espermatozoides que los hombres delgados.

“Aparte de eso, todavía sabemos muy poco sobre la composición corporal y la fertilidad masculina. Lo estamos empezando a investigar”, declaró.

Les invitamos a ver este artículo y ¡a comer nueces!

Pierde abdomen comiendo nueces

Investigadores de la Universidad de Barcelona y la Universidad Rovira i Virgili han demostrado que comer nueces aumenta los niveles de serotonina, una sustancia que ayuda a transmitir las señales nerviosas, reduce la sensación de hambre, mejora el estado de ánimo y promueve la salud cardíaca, además de reducir la obesidad abdominal y la hipertensión. Sus conclusiones se publican en la revista Journal of Proteome Research.

En una serie de experimentos comprobaron que incorporando un puñado diario de nueces en la dieta durante 12 semanas, se producían importantes cambios metabólicos. Concretamente los análisis de orina mostraron que aumentaban los niveles de serotonina a la vez que se reducían los niveles de sustancias asociadas con la inflamación y factores de riesgo cardiovasculares que suelen sufrir las personas con síndrome metabólico, también llamado síndrome X, que agrupa varias enfermedades: hipertensión arterial, aumento de los niveles de azúcar, bajos niveles de colesterol bueno (HDL) y exceso de grasa alrededor de la cintura.

Según los autores, las nueces contienen ácidos grasos insaturados y antioxidantes (polifenoles) que pueden explicar sus efectos beneficiosos.

El folato ayuda en el trabajo celular y en el crecimiento de los tejidos. El hecho de tomar la cantidad correcta de ácido fólico antes y durante el embarazo ayuda a prevenir ciertas anomalías congénitas, incluyendo la espina bífida. El folato también ayuda a prevenir la anemia.

El folato se encuentra en forma natural en los siguientes alimentos:

• Hortalizas de hojas verdes y oscuras.
• Legumbres
• Frutas y jugos cítricos.

Fortificado o enriquecido significa que se le han agregado vitaminas al alimento. Muchos alimentos ahora vienen fortificados con ácido fólico, incluyendo panes, cereales, harinas, harinas de maíz, pastas, arroz y otros productos de granos enriquecidos.

En el embarazo, además de consumirlo a través de los alimentos, es importante incluirlo como suplemento para asegurarnos de que no haya deficiencias que puedan producir deformaciones fetales.

A continuación un artículo sobre otra razón más por la cual es importante su ingesta.

El ácido fólico también es útil para prevenir retrasos en el lenguaje

Cristina G. Lucio | Madrid

Desde hace años, los ginecólogos recomiendan tomar ácido fólico a las mujeres que estén pensando en quedar embarazadas o ya se encuentren en las primeras semanas de gestación ya que se ha demostrado que este suplemento resulta beneficioso para el futuro bebé.

Hasta el momento, se sabía que el ácido fólico es muy útil para reducir el riesgo de problemas congénitos, como los defectos del tubo neural (anancefalia, espina bífida, hidrocefalia), aunque, a juzgar por los resultados de una reciente investigación, la lista de trastornos que podría prevenir podría ser más larga.

Según sus datos, que se publican en el último número de la revista ‘Journal of the American Medical Association’ (‘JAMA’), el aporte de ácido fólico desde las cuatro semanas anteriores a la concepción hasta al menos las ocho semanas de gestación se asocia con un menor riesgo de retraso en el lenguaje en el bebé.

Los autores de esta investigación, dirigidos por Christine Roth, del Instituto de Salud Pública de Oslo (Noruega), realizaron un seguimiento a las madres de 38.954 niños nacidos entre 1999 y 2008. Entre otras pruebas, cada una de las participantes remitió a los investigadores las respuestas a un cuestionario sobre sus hábitos en el embarazo, las competencias motoras de sus pequeños y sus habilidades para comunicarse a los tres años.

Al cruzar los datos, los investigadores comprobaron que quienes menor riesgo de retraso en el lenguaje presentaban eran los hijos de aquellas participantes que habían tomado ácido fólico en el periodo de su embarazo incipiente.

En cambio, no había ninguna relación entre el consumo de ácido fólico y las destrezas motoras de los pequeños, lo que, según los investigadores, refuerza la hipótesis de que existe una relación independiente entre la ingesta del suplemento alimenticio y el desarrollo neurocognitivo de los pequeños.

Confirmación

Pese a todo, en su trabajo reconocen que no han podido determinar las causas de esta asociación y que son necesarios nuevos trabajos que prueben que existe un vínculo causal entre ambos factores.

“Si en el futuro, la investigación muestra que existe una relación causal, estos tendrá importantes implicaciones para comprender los procesos biológicos que están detrás de los problemas del neurodesarrollo, para prevenir los trastornos en este campo y para llevar a cabo políticas de suplementos dietéticos en mujeres en edad reproductiva”, concluyen.

Para José García Flores, ginecólogo del Hospital Universitario Quirón Madrid, la hipótesis que presentan los investigadores noruegos es muy plausible ya que el ácido fólico, presente en muchos alimentos de hoja verde, “puede considerarse un alimento para las células“.

“Es un ayudante para la multiplicación celular, por lo que tiene sentido que su papel sea importante en distintas etapas del desarrollo”, comenta este especialista.

Según explica, en España existe una recomendación universal de ingesta de ácido fólico, ya que se ha detectado cierto déficit en la ingesta de esta vitamina, que se relaciona con numerosos beneficios.

En el caso concreto de las embarazadas, se recomienda comenzar con el suplemento dos o tres meses antes de la gestación y continuar con él durante la lactancia, si bien, en la mayoría de los casos “las mujeres gestantes empiezan a tomar ácido fólico al inicio del embarazo”.

La presión arterial puede modificarse de acuerdo al tipo de alimentación que tengamos. Los minerales más relacionados con su variación, son el Sodio y el Potasio que la suben y bajan respectivamente. Es por esta razón que se debe consumir poca sal y muchas frutas y verduras, entre otros. Un nuevo alimento involucrado en la regulación de la presión arterial es la papa. Su alto contenido de potasio ha resultado un buen alimento, sobre todo para personas que padecen hipertensión arterial.

Les invitamos a leer este artículo con un nuevo descubrimiento.

La papa reduce la presión arterial y no engorda si se consume de forma moderada

La forma de cocinarla y las salsas de acompañamiento son los factores que incrementan su aporte calórico

• 29 de septiembre de 2011

Un consumo moderado de patata no provoca aumento de peso y supone algunos beneficios, como la reducción de la presión arterial. Según un estudio elaborado por la Universidad de Stranton, en Estados Unidos, la mala fama de este tubérculo no está justificada y asegura que el gran aporte calórico que se le atribuye viene dado por el modo en que se cocina y por las salsas que se le añaden.

Joe Vinson, director de la investigación, explica que su inmerecida reputación ha provocado que mucha gente que busca una alimentación sana la haya suprimido de su dieta. Sin embargo, Vinson explica que una papa sólo tiene 110 calorías y proporciona numerosos nutrientes fitoquímicos y vitaminas. También advierte de que la fritura destruye la mayoría de los beneficios nutritivos de este alimento, debido a las altas temperaturas que alcanza y que la cocción es el mejor método para que conserve todas sus propiedades.

Para el desarrollo de la investigación, el equipo científico seleccionó a 18 personas con sobrepeso y presión arterial elevada. Durante un mes, comieron dos veces al día entre seis y ocho papas cocinadas en microondas y sin salsas. Al finalizar el estudio, ninguno de los pacientes había ganado peso, la presión arterial media diastólica había bajado un 4,3% y la sistólica, un 3,5%.

Esperamos entonces que sea un alimento consumido por los seguidores de Cuido tu Peso durante la semana y con moderación.